鹅的做法简单家常菜 ？鹅的做法简单家常菜视频
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本文目录
鹅块家常做法
材料
主料 ：鹅600g 、土豆300g；
辅料 ：油适量 、视频盐适量、做法生姜适量、简单家常大蒜2瓣 、菜鹅常菜八角2个、老抽适量、白糖半勺
鹅块烧土豆
1
鹅斩大块，洗净控干水份备用 。
2
准备好所用配料 。
3
把土豆去皮切大块泡入清水中 ，姜切丝 ，蒜切块，八角分拆开 。
4
热油锅把鹅块下锅煸炒出油 。
5
鹅块表面炒至金黄时把姜蒜和八角下锅接着炒香出味 。
6
加入一碗清水 ，烧开后转中火煮10分钟。
7
把土豆下锅。
8
加入半勺白糖 。
9
调入适量老抽 。
10
加入适量盐翻匀，盖好转中火焖至水份收干土豆变软即可 。
鹅肉做法
1将大鹅剁成块状 ，将鹅肉放入水中焯水 。2
放入葱 ，姜 ，料酒去腥 ，烧开后捞出清洗 。3
倒入油 ，放入相应底料翻炒 ，放入鹅肉继续翻炒。4倒入啤酒 ，锅开时 ，放入冰糖 ，盐等调味品 。5小火炖一个半小时即可出锅 。
表哥好味鹅的正宗做法
主料 ：净黑棕鹅半只约3斤
香料：八角2克 、桂皮1克 、花椒1克 。
辅料 ：炒糖色100克 、黄酒100克 、老冰糖80克 、精盐25克 、葱段15克 、生姜片10克 、花生油半勺 。
烹制步骤：
1 、将半片鹅 ，斩切成块状 ，放入清水中反复浸泡 ，直到没有血水 ，捞出，沥干水分 ，待用。
2 、炒锅中放入花生油半勺 ，再放入葱段15克 、姜片10克 、八角2克 、桂皮1克、花椒1克 ，炒出香味后放入沥干水分的鹅肉，煸炒片刻后加入开水淹没鹅肉即可 ，再依次加入精盐25克 、老冰糖80克 、黄酒100克 、炒糖色100克 ，大火烧开后改小火煨煮约70分钟 ，至鹅肉酥烂后 ，改用大火收汁至鹅肉表层粘稠 ，深红色时 ，即可起锅装盘 ，即为冰糖老鹅。
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